OEM事業
お店の料理をレトルト加工いたします。
三膳では、食品の加工OEMを行っております。
これまで調理師にしか出来なかったお料理をOEM食品に置き換え、調理工程をなくしアルバイトやパートの方でも対応が出来るようになり、調理師の業務を軽減することが出来ます。
OEM食品は、提供時間の簡略化・短縮だけでなく、冷凍などで長期の保存が可能ですので、食品ロスの大幅な軽減に繋がります。
メリット
- 食品ロスの大幅な軽減
- 提供時間の短縮
- 味のばらつきをなくす
居酒屋の牛すじの煮込みを
個食レトルト処理
デミソースで30時間コトコト煮込んだ国産牛筋を、
さらに特製味噌ダレで1時間煮込む、2段階仕込みの店舗オリジナルレシピを
個食レトルト処理をして誰でも簡単に提供可能に。
また、レトルト食品として販売することで、お店の売上げや宣伝効果もアップしました。
※写真はイメージです。
居酒屋のサバの味噌煮を
個食レトルト処理
お店のオリジナルレシピのサバの味噌煮をレトルト処理兼調理することで、大量製造を実現し、提供時間も大幅短縮。いつでも誰でも同じ味の商品を提供できるようになりました。
※写真はイメージです。
機材・設備
三膳の自社加工場では、現在ハンバーグやスープ、煮込み料理のOEMを承っております。
弊社レストラン・マリソルのオリジナル商品は、大丸松阪屋、天満屋百貨店、高島屋のギフトおよびオンライン販売に採用されています。
- 免許
- 食肉製品製造業・惣菜免許
- 機材
- 急速冷凍機、スチームコンベクション、攪拌機（ミキサー）、達人釜（レトルト処理機）、真空包装機、ソース充填機
- ロット
- 最小単位・レトルトおよび冷凍食品を100個から作れます。
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真空包装機
TOSEI／V-455G-1
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加熱調理機器
Panasonic／FCS-KM77
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ベーシックスチーム
コンベンションオーブンTanico／TESC-6R